Dolaskom hladnijih dana juhe postaju omilje odabir za naše ručkove. Pogotovo ako se radi o gustim juhama poput ove.
Gusta juha od šparoga i krumpira s prepečenim komadićima kruha i pancete je moj favorit ovih dana. Gotova je za svega pola sata zahvaljujući S-BUDGET bijelim šparogama koje se nalaze u slanom naljevu. Samo ih ocijedite i spremne su za pripremu.
Ja obožavam kombinaciju guste juhe i prepečene pancete, no vi je možete poslužiti s bilo kojim prilogom.
Ovaj recept sam kreirala uz pomoć S-BUDGET i SPAR proizvoda kod kojih posebno volim odličan omjer kvalitete i cijene.
GUSTA JUHA OD BIJELIH ŠPAROGA I KRUMPIRA
SASTOJCI
- 1 poriluk
- 2 stabljike celera
- 330 g S-BUDGET bijelih šparoga u slanom naljevu
- 3 veća krumpira
- 250 g SPAR vrhnja za kuhanje
- 100 g S-BUDGET dalmatinske pancete
- 500 ml povrtnog temeljca
- sol, papar
- 4 kriške kruha
- maslinovo ulje
PRIPREMA
- Poriluk izrežite na kolutiće (samo bijeli dio). Krumpire ogulite i izrežite na kockice. Stabljike celera izrežite na komade. Šparoge ocijedite od tekućine te ih izrežite na komade.
- Na malo maslinovog ulja prepržite poriluk. Pazite da ne zagori, dovoljno je par minuta na srednje jakoj vatri.
- Poriluku dodajte stabljike celera i krumpir, kratko prepržite sve pa podlijte s povrtnim temeljcem. Poklopite i ostavite da kuha.
- Nakon 15-ak minuta, odnosno kad je krumpir gotovo skuhan dodajte šparoge, začinite i nastavite kuhati još 5 minuta.
- Sada juhu izradite štapnim mikserom (možete je staviti i u blender i izblendati). Ako ste koristili blender juhu vratite u lonac na srednje jaku vatru, dodajte vrhnje za kuhanje, promiješajte te pustite par minuta da juha zakuha. Po želji dodatno začinite.
- Na tavi prepržite fete slanine (bez masnoće) te ih potom izvadite na pripremljen papirnati ručnik kako bi ocijedili višak masnoće. Slanina će se prepržiti jako brzo, nakon minute bi trebala biti gotova.
- U zdjelice izvadite toplu juhu, dodajte joj prepržene komadiće kruha te preprženu slaninu.
CROUTONS (PREPEČENE KOCKICE KRUHA)
- Kruh izrežite na kockice, stavite na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem te posolite i popaprite. Zapecite u pećnici na 200 stupnjeva nekoliko minuta, odnosno dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite te ostavite na limu da se ohlade.
