Volite li mekane i sočne kolače koje smiksate za tren? Sigurna sam da volite jednako kao i ja! Zato je ovaj kolač savršen odabir. Često ga biram kad se zaželim slatkog doručka i pripremim ga večer prije.

 

Osim u klasičnom obliku iz padele, možete ga raditi i u obliku cupcake-ova. Izgledom su prekrasni, pogotovo uz citrusnu kremu. Kada budem radila ovakvu varijantu, nadodati ću vam slike da vidite.

 

Kako Grgo jako voli ovaj kolač (čitaj: Grgo voli mrkvu najviše na svijetu), prilagodila sam oblik njegovim malenim ručicama, pa je moj kolač pečen u padeli.

 

Ujedno, kolač od jabuke i mrkve možete raditi bez kreme, tada ga toplog samo pospite šećerom u prahu. No, možete napravti i čokoladni ganache i preliti ga čokoladom, divnog je okusa i takav. Čokolada se jako lijepo slaže s mekanom teksturom i blagim okusima biskvita. U tom slučaju izlomite 150 g čokolade za kuhanje koje prelite sa 150 ml ugrijanog vrhnja za šlag. Dobro miješajte dok se čokolada ne poveže i rastopi u potpunosti. Prelijte topli kolač čokoladnom glazurom.

 

BRZI KOLAČ OD JABUKE I MRKVE S KREMOM OD SIRA I LIMUNA

SASTOJCI

BISKVIT

  • 4 jaja
  • 170 g šećera
  • 150 ml ulja (ja koristim ulje uljane repice, ali može i suncokretovo)
  • žličica arome vanilije
  • 250 g glatkog brašna
  • 1 vrečica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 300 g naribane mrkve (cca 4 srednje mrkve)
  • 300 g naribane jabuke (cca 3 veće jabuke)
  • 1 žličica cimeta po želji
  • 1/2 žličice mljevenog anisa po želji
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića po želji

KREMA

  • 400 g sirnog namaza (ja koristim ABC)
  • 100 g šećera u prahu
  • sok i korica jednog limuna

 

PRIPREMA
  1. Pećnicu ugrijte na 150 stupnjeva i pripremite padelu za pečenje. Ja koristim onu dimenzija 20 x 30 centimetara. Namastite je i postavite papir za pečenje na dno.
  2. Jabukama ogulite koru, a mrkvama odstranite vrhove i prvi (vanjski) sloj. Zatim ih naribajte na ribež.
  3. Jaja i šećer pjenasto umutite.
  4. Dodajte im aromu vanilije pa lagano dolijevajte ulje uz stalno miksanje.
  5. Brašnu dodajte prašak za pecivo, sol i začine (cimet, anis i muškatni oraščić).
  6. Sada naizmjenično dodajite brašno i naribanu mrkvu i jabuku smjesi jaja i šećera. Miješajte špatulom dok se ne sjedini. Nemojte koristiti mikser.
  7. Dobivenu smjesu ulijte u padelu i pecite 40-45 minuta ili kad vam zabodena čačkalica izađe suha.
  8. Dok se ispečeni biskvit hladi, pripremit ćemo kremu.
  9. Sirni namaz, šećer, sok i koricu limuna mikserom izradite u kremu.
  10. Kremu možete nanijeti špatulom ili slastičarskom vrečicom sa zvjezdastim nastavkom. Ja sam koristla vrečicu.
  11. Ohlađeni kolač ukrasite kremom.

 

Dobar tek!