Pašta fažol je jelo koje je spremala moja baka Milena i jedno od onih jela koje spada pod moj comfort food. Baka me naučila da je jedan od najljepših načina okupljanja obitelji baš za stolom uz hranu, a ona je jedan od razloga zašto sam zavoljela kuhanje.
Danas u našoj obitelji ovo jelo najčešće priprema moj otac, a moja djeca ga obožavaju. Za pripremu pašta fažola vam treba nekoliko sastojaka a glavni od njih je grah. Suho meso možete koristiti po želji. Rebarca ili dimljena slanina, rolana lopatica, kobasice, buncek i sl.
Ono što ovom jelu daje poseban okus je pešt (pasta od slanine, češnjaka i peršina) koju možete pripremiti unaprijed i imati u hladnjaku kad vam zatreba za druga variva.
Ako ste u žurbi i nemate vremena za namakanje graha, tada probajte bržu verziju s onim iz limenke. Ja sam koristila S-BUDGET smeđi grah u pakiranju od 800 g.
Ovo jelo je idealno za hladnije dane i kad se zaželite nečeg na žlicu.
PAŠTA FAŽOL
SASTOJCI
- 1 limenka S-BUDGET smeđeg graha 800 g
- 50 g slanine, masniji, bijeli dio
- 1 veća glavica luka
- šaka svježeg peršina
- 3 režnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica brašna
- sol, papar, mljevena paprika
- 1 žlica S-BUDGET koncentrata rajčice
- 200 g S-BUDGET tortiglioni tjestenine
- 1,5 l vode
- suho meso po želji, ja sam koristila S-BUDGET dimljenu kračicu (700 g)
DODATNO
- S-BUDGET obiteljsko pecivo, pakiranje od 6 komada
PRIPREMA
- U duboki lonac stavite kuhati suho meso. Neka vam voda pokriva meso. Kuhajte ovisno o mesu, oko 1 sat.
- Kad je meso skoro gotovo napravite pešt tako što ćete u sjeckalici usitniti slaninu izrezanu na kockice, peršin koji ste prethodno prali i posušili te češnjak. Sjeckajte u sjeckalici dok ne dobijete pastu.
- Luk usitnite te ga na malo maslinovog ulja dinstajte dok ne postane staklast. Koristite dublji lonac.
- Sada dodajte brašno te koncentrat rajčice, promiješajte pa podlijte vodom u kojoj se kuhalo suho meso.
- Kad zakuha, dodajte pešt te začine. Nemojte puno soliti jer je voda od mesa slana, prvo probajte pa dodajte po želji.
- Smanjite vatru i ostavite da kuha 10-ak minuta. Na kraju sve pospite sa svježim peršinom, po želji.
- Sada dodajte ocijeđeni grah te tjesteninu. Kuhajte 10-ak minuta. Po želji, možete dodati i komadiće mesa u paštu fažol ili ih poslužiti sa strane.
- Obiteljsko pecivo tostirajte da bude toplo te poslužite s preostalim suhim mesom.
