Dolaskom jeseni bundeva postaje jedna od mojih omiljenih namirnica. S njom radim slatka i slana jela i zaista je jako volim.

 

Njoki od bundeve su česti odabir, ali ovaj put sam ih odlučila napraviti u obliku malih bundevica. Osim što imate malo više posla oko oblikovanja, sve ostalo je zapravo isto.

 

Ovi njoki se savršeno slažu s pestima, umacima od sira, kao u mom slučaju danas ili šalšama.

 

Njoke možete i zamrznuti i izvaditi one dane kad nemate vremena za veliku pripremu.

 

 

 

NJOKI OD BUNDEVE

SASTOJCI
  • 650 g pirea od bundeve (2 srednje bundeve), ja koristim butternut
  • 100-120 g oštrog brašna
  • 30 g parmezana
  • 50 g maslaca
  • 1/2 žličica soli
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića
PRIPREMA

PIRE OD BUNDEVE

  1. Pećnicu upalite na 180 stupnjeva, pripremite lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.
  2. Bundevu prepolovite uzdužno, žlicom izdubite sjemenke te je polegnite na prerezanu stranu. Pecite oko sat vremena, bundeva treba biti mekana kada je probodete vilicom.
  3. Pečenu bundevu malo ohladite, unutrašnjost izdubite žlicom te pomoćnu štapnog miksera napravite pire. Koru bacite. Pire ohladite.

NJOKI

  1. Ohlađenom pireu dodajte brašno parmezan, maslac sobne temeprature, te sol i muškatni oraščić. Zamijesite tijesto.
  2. Po potrebi dodajte još malo brašna. Odvojite komadiće tijesta, moji teže 15 g svaki, oblikujte kuglice. Pomoću kuhinjskog konca obavijte tijesto te zavežite čvor.
  3. U lonac ulijte vodu da zakipi pa posolite. Njoke stavljajte zajedno s koncem te kuhajte u kipućoj vodi sve dok ne isplivaju na površinu.
  4. Poslužite s umakom po želji.