Dolaskom jeseni bundeva postaje jedna od mojih omiljenih namirnica. S njom radim slatka i slana jela i zaista je jako volim.
Njoki od bundeve su česti odabir, ali ovaj put sam ih odlučila napraviti u obliku malih bundevica. Osim što imate malo više posla oko oblikovanja, sve ostalo je zapravo isto.
Ovi njoki se savršeno slažu s pestima, umacima od sira, kao u mom slučaju danas ili šalšama.
Njoke možete i zamrznuti i izvaditi one dane kad nemate vremena za veliku pripremu.
NJOKI OD BUNDEVE
SASTOJCI
- 650 g pirea od bundeve (2 srednje bundeve), ja koristim butternut
- 100-120 g oštrog brašna
- 30 g parmezana
- 50 g maslaca
- 1/2 žličica soli
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
PRIPREMA
PIRE OD BUNDEVE
- Pećnicu upalite na 180 stupnjeva, pripremite lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.
- Bundevu prepolovite uzdužno, žlicom izdubite sjemenke te je polegnite na prerezanu stranu. Pecite oko sat vremena, bundeva treba biti mekana kada je probodete vilicom.
- Pečenu bundevu malo ohladite, unutrašnjost izdubite žlicom te pomoćnu štapnog miksera napravite pire. Koru bacite. Pire ohladite.
NJOKI
-
Ohlađenom pireu dodajte brašno parmezan, maslac sobne temeprature, te sol i muškatni oraščić. Zamijesite tijesto.
-
Po potrebi dodajte još malo brašna. Odvojite komadiće tijesta, moji teže 15 g svaki, oblikujte kuglice. Pomoću kuhinjskog konca obavijte tijesto te zavežite čvor.
- U lonac ulijte vodu da zakipi pa posolite. Njoke stavljajte zajedno s koncem te kuhajte u kipućoj vodi sve dok ne isplivaju na površinu.
-
Poslužite s umakom po želji.
