EGGNOG BLAGDANSKA TORTA

Eggnog ili mliječni punch je divan, kremasti liker od jaja, mlijeka i ruma.

Tradicionalno se poslužuje za Božić te je jedan od omiljenih napitaka svih proslava. Možete mu nadodati tučeno vrhnje te cimet.

Njegova priprema je zaista jednostavna te će vam oduzeti svega 15-ak minuta.

Ako ste u potrazi za božićnom ili novogodišnjom tortom prepunom aroma tada vam savjetujem da probate eggnog tortu, sigurna sam da će vas oduševiti.

Eggnog možete raditi u verziji bez alkohola.

EGGNOG BLAGDANSKA TORTA

SASTOJCI

BISKVIT

• 300 g glatkog brašna
• 12 g praška za pecivo (jedna vrećica)
• prstohvat soli
• 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
• 2 žličice cimeta u prahu
• 180 g maslaca, sobne temperature
• 150 g šećera
• 100 g svjetlo smeđeg šećera
• 3 jaja L veličine
• 315 ml eggnog likera, sobne temperature

KREMA

• 250 g maslaca, sobne temperature
• 220 g šećera u prahu
• 300 g sirnog namaza
• 100 g vrhnja za šlag
• 50 g eggnog likera

DODATNO

• jestiva boja za dekoraciju, po želji
• festive perlice za dekoraciju, po želji

EGGNOG

• 6 žumanjaka
• 150 g šećera
• 500 ml mlijeka
• 1 mahuna vanilije
• 250 vrhnja za šlag
• muškatni oraščić, cimet
• 2 žlice ruma ili po želji
• 2 žlice viskija ili po želji

PRIPREMA

BISKVIT

1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pripremite tri kalupa za tortu promjera 20 cm. Kalupima dno obložite papirom, a rubove namastite.
2. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, muškatni oraščić i cimet. Stavite po strani.
3. Sada mikserom izradite maslac i obje vrste šećera dok ne postignete kremastu smjesu. Ja koristim K-Beater miješalicu na mom Kenwood kMix samostojećem mikseru.
4. Dodajte jaje po jaje miksajući između svakog dodavanja.
5. Dodajte pola količine brašna pomiješanog s ostalim sastojcima, promiješajte, sada dodajte eggnog te preostalo brašno. Izradite biskvit.
6. Biskvit ravnomjerno rasporedite u kalupe.
7. Pecite 25 – 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
8. Biskvite ostavite u kalupu 10-ak minuta pa ih potom izvadite na rešetku da se ohlade potpuno.

KREMA

1. Maslac, šećer u prahu i sirni namaz izradite mikserom. Pazite da vam svi sastojci budu sobne temperature.
2. Vrhnje za šlag stucite u snijeg. Sada ga umiješajte s eggnog likerom u kremu.

SLAGANJE

1. Na pladanj za torte stavite prvi biskvit te na njega stavite četvrtinu kreme. Sada postavite drugi biskvit te na njega također stavite drugu četvrtinu torte.
2. Postavite treći biskvit te cijelu tortu obložite kremom.
3. Ostatku kremu dodajte zelenu jestivu boju te dobro promiješajte kako bi se krema ravnomjerno obojila.
4. Kremu postavite u slastičarsku vrećicu s nastavkom na rupice, moj je Wilton #234 te istisnite uz obrub jako bi dobili izgled vijenca.
5. Ukrasite jestivim perlicama.

EGGNOG

1. Mahunu vanilije prerežite po pola pa sastružite sjemenke. Mahunu i sjemenke vanilije, mlijeko, cimet i muškatni oraščić stavite u manji lonac te zagrijte do vrenja. Maknite s vatre i ostavite 10-ak minuta kako bi se arome infuzirale.
2. Dok se mlijeko grije žumanjke i šećer mikserom pjenasto izradite, miksajte najmanje 5 minuta, odnosno dok jaja ne pobijele i ne uduplaju se.
3. Izvadite mahunu vanilije iz mlijeka pa mlijeko postepeno dolijevajte uz stalno miksanje. Dolijevajte lagano kako bi se žumanci temperirali te kako se ne bi skuhali.
4. Kad ste sve mlijeko dodali žumanjcima, sve vratite na laganu vatru te kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.
5. AKo image termometar maknite s vatre kad vam eggnog dosegne temperaturu od 65 stupnejva, ako nemate tada je dovoljno da eggnog kuhate nekoliko minuta.
6. Maknite s vatre, dodajte tekuće vrhnje za šlag te rum i viski.
7. Poslužite hladno s tučenim vrhnjem te s malo cimeta.
8. Eggnog čuvajte u hladnjaku.