Volite li mekane i sočne kolače koje smiksate za tren? Sigurna sam da volite jednako kao i ja! Zato je ovaj kolač savršen odabir. Često ga biram kad se zaželim slatkog doručka i pripremim ga večer prije.

Osim u klasičnom obliku iz padele, možete ga raditi i u obliku cupcake-ova. Izgledom su prekrasni, pogotovo uz citrusnu kremu. Kada budem radila ovakvu varijantu, nadodat ću vam slike da vidite.

Kako Grgo jako voli ovaj kolač (čitaj: Grgo voli mrkvu najviše na svijetu), prilagodila sam oblik njegovim malenim ručicama, pa je moj kolač pečen u kvadratnom kalupu.

Ujedno, kolač od jabuke i mrkve možete raditi bez kreme, tada ga toplog samo pospite šećerom u prahu. No, možete napravti i čokoladni ganache i preliti ga čokoladom, divnog je okusa i takav. Čokolada se jako lijepo slaže s mekanom teksturom i blagim okusima biskvita. U tom slučaju izlomite 150 g čokolade za kuhanje koje prelijte sa 150 ml ugrijanog vrhnja za šlag. Dobro miješajte dok se čokolada ne poveže i rastopi u potpunosti. Prelijte topli kolač čokoladnom glazurom.

BRZI KOLAČ OD JABUKE I MRKVE S KREMOM OD SIRA I LIMUNA

SASTOJCI

BISKVIT

• 4 jaja L veličine
• 170 g šećera
• 150 ml ulja (ja koristim ulje uljane repice, ali može i suncokretovo)
• žličica arome vanilije
• 250 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 300 g naribane mrkve (cca 4 srednje mrkve)
• 300 g naribane jabuke (cca 3 veće jabuke)
• 1 žličica cimeta po želji
• 1/2 žličice mljevenog anisa po želji
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića po želji

KREMA

• 400 g sirnog namaza (ja koristim ABC)
• 100 g šećera u prahu
• sok i korica jednog limuna

PRIPREMA

1. Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva i pripremite lim za pečenje. Ja koristim onaj dimenzija 20 x 30 centimetara. Lim namastite i postavite papir za pečenje na dno.
2. Jabukama ogulite koru, a mrkvama odstranite vrhove i prvi (vanjski) sloj. Zatim ih naribajte na ribež.
3. Jaja i šećer pjenasto umutite.
4. Dodajte im aromu vanilije pa lagano dolijevajte ulje uz stalno miksanje.
5. Brašnu dodajte prašak za pecivo, sol i začine (cimet, anis i muškatni oraščić).
6. Sada naizmjenično dodajite brašno i naribanu mrkvu i jabuku smjesi jaja i šećera. Miješajte špatulom dok se ne sjedini. Nemojte koristiti mikser.
7. Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni lim i pecite 40-45 minuta ili kad vam zabodena čačkalica izađe suha.
8. Dok se ispečeni biskvit hladi, pripremit ćemo kremu.
9. Sirni namaz, šećer, sok i koricu limuna mikserom izradite u kremu.
10. Kremu možete nanijeti špatulom ili slastičarskom vrečicom sa zvjezdastim nastavkom. Ja sam koristila vrećicu.
11. Ohlađeni kolač ukrasite kremom.

Dobar tek!