U jesen posebno volim miris tople juhe. Pogotovo za vrijeme tmurnih, kišnih i hladnih dana poput današnjeg. Znate za onu izreku da ništa ne ugrije bolje od žlice tople, domaće juhe.
Volite li bundevu? Ja je volim spremati na razne načine. Koristim je u slanim i slatkim jelima podjednako. Bundeva mi ima tu divnu, kremastu, slatku notu koja je dovoljno blaga, a opet puna arome. I ta boja! Tanjur izgleda lijepo sam od sebe.
Za juhu možete koristiti bilo koju vrstu bundeve. Ja volim butternut tikvu te nju najčešće koristim.
KREMASTA JUHA OD PEČENE BUNDEVE
SASTOJCI
ZA 4 OSOBE
- 1 kg butternut bundeve
- 1 stabljika poriluka
- 2 češnja češnjaka
- 700 – 800 ml povrtnog temeljca ili vode
- sol, papar
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- 50 ml maslinovog ulja
DODATNO
- vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje
- sjemenke bundeve, po želji
- croutonsi, po želji
PRIPREMA
- Upalite pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje na koji ste postavili papir za pečenje.
- Bundevu prepolovite uzdužno, odstranite joj koštice te je polegnite na pripremljen lim. Pecite je oko sat vremena, odnosno dok vam ne bude mekana kada je probodete vilicom. Bundevu malo prohladite pa joj odstranite unutrašnjost pomoću vilice, koru bacite.
- Poriluk iskidajte na ploške (samo bijeli dio) pa ga u loncu prodinstajte na malo maslinovog ulja. Dodajte češnjak, kratko prodinstajte pa dodajte bundevu i pola količine povrtnog temeljca ili vode. Pustite da zakuha. Dodajte začine.
- Sve usitnite štapnim mikserom, dozirajte ostatak temeljca ili vode po želji.
- Prije serviranja probajte. Dodatno začinite po potrebi.
- Juhu dodatno ukrasite vrhnjem za kuhanje ili kiselim vrhnjem te bučinim sjemenkama i croutonsima.
CROUTONS
- izrežite kockice starog kruha, posložite ih na lim za pečenje te začinite maslinovim uljem i začinima po želji (ja sam koristila mediteranski mix). Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva nekoliko minuta, odnosno dok vam croutinsi ne porumene.
Dobar tek!
