Ovi jednostavni keksići na tako lijep način kombiniraju slatko – slane okuse. Maslac od kikirikija i marmelada upakirani u slatki keksić, savršeno.

 

Recept za ove kekse sam vidjela kod Gordon Ramsay-a te vam ga prenosim jer su keksići zaista preukusni.

 

Tijesto za kekse ne treba hladiti tako da ste sa svim poslom gotovi za pola sata, idealno. Keksići će tako lijepo nadopuniti blagdanske kolače i podignuti okuse na jednu novu razinu.

 

Ako volite kikiriki,ovi keksići su idealni za vas. Jednostavni i preukusni.

 

 

 

KEKSI S MASLACEM OD KIKIRIKIJA I MARMELADOM

SASTOJCI ZA 30-ak keksića

  • 185 g glatkog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 125 g maslaca
  • 325 g maslaca od kikirikija, s komadićima ili bez
  • 185 g muscovado šećera, svijetli
  • 1 jaje L veličine
  • 3 žlice mlijeka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

DODATNO

  • 125 g marmelade po želji, ja sam koristila šipak
  • krupna morska sol, po želji

PRIPREMA

  1. Pećnicu upalite na 180 stupnjeva. Pripremite dva lima za pečenje te svaki obložite papirom za pečenje.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i  sol.
  3. U posudi od električnog miksera ili običnoj posudi mikserom izradite maslac, maslac od kikirikija i šećer. Kada smjesa postane kompaktna dodajte joj prethodno razmućeno jaje, mlijeko i ekstrakt vanilije. Sve povežite.
  4. Smjesi dodajte brašno pa mikserom izradite tijesto dok se ne poveže i bude kompaktno. Tijesto će biti ljepljivo, nemojte dodavati više brašna.
  5. Ruke pobrašnite (lakše ćete rukovati tijestom) pa vadite komadiće tijesta veličine oraha. Tijesto oblikujte u lopticu pa je stavite na pripremljen lim. Oblikovano tijesta dodatno pritisnite prstima u sredini kako bi napravili  udubinu.
  6. U svaku udubinu stavite malo marmelade.
  7. Keksiće pecite 11 – 13 minuta, odnosno dok im površina lagano ne potamni.
  8. Keksići će biti mekani dok se ne ohlade pa ih oprezno prebacite na rešetku za hlađenje. Po želji keksiće pospite krupnom soli.
  9. Ohladite te spremite u kutiju za kekse.

 

Dobar tek!