{"id":9929,"date":"2023-11-22T18:33:40","date_gmt":"2023-11-22T17:33:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=9929"},"modified":"2023-11-22T18:33:40","modified_gmt":"2023-11-22T17:33:40","slug":"buche-de-noele-s-meringue-gljivama-kolac-panj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=9929","title":{"rendered":"BUCHE DE NOELE S MERINGUE GLJIVAMA (KOLA\u010c PANJ)"},"content":{"rendered":"

Bo\u017ei\u0107na rolada u obliku panja je idealna za nadolaze\u0107e blagdane. Nje\u017eni i pjenasti \u010dokoladni biskvit, krema od mascarponea i \u010dokoladni ganache su uvijek dobitna kombinacija.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ako imate silikonski kalup za rolade tada vam je priprema mnogo jednostavnija. Ja sam svoj prona\u0161la preko FAVI<\/a> tra\u017eilice namje\u0161taja i dekoracija. Ja sam naru\u010dila L\u00e9ku\u00e9 silikonski kalup za roladu<\/p>\n

 <\/p>\n

A kako je vrijeme blagdana odlu\u010dila sam se po\u010dastiti s novim mikserom brenda Smeg koji mi je ve\u0107 neko vrijeme bio na wish listi.<\/p>\n

 <\/p>\n

Da bi rolada bila jo\u0161 ljep\u0161a, ukrasila sam je gljivama od meringe, u recepte sam vam napisala cijeli opis pripreme koji je zaista jednostavan.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

BUCHE DE NOEL<\/h3>\n<\/blockquote>\n

SASTOJCI<\/h5>\n

BISKVIT<\/p>\n

    \n
  • 6 jaja L veli\u010dine, odvojeno<\/li>\n
  • 65 g glatkog bra\u0161na<\/li>\n
  • 35 g kakao praha<\/li>\n
  • 150 g \u0161e\u0107era (podijeljeno na 100 g i 50 g)<\/li>\n
  • prstohvat soli<\/li>\n
  • \u0161e\u0107er u prahu za posipanje<\/li>\n<\/ul>\n

    KREMA<\/p>\n

      \n
    • 500 g mascarpone sira<\/li>\n
    • 350 g vrhnja za \u0161lag<\/li>\n
    • 165 g \u0161e\u0107era u prahu<\/li>\n
    • 3 listi\u0107a \u017eelatine ili 5 g mljevene \u017eelatine, mo\u017ee i instant<\/li>\n
    • <\/li>\n<\/ul>\n

      \u010cOKOLADNI GANACHE<\/p>\n

        \n
      • 300 g \u010dokolade za kuhanje<\/li>\n
      • 300 g vrhnja za \u0161lag<\/li>\n<\/ul>\n

        MERINGUE GLJIVE<\/p>\n

          \n
        • 2 bjelanjka<\/li>\n
        • 100 g \u0161e\u0107era<\/li>\n
        • 1\/2 \u017eli\u010dice cream of tartara ili jabu\u010dnog octa<\/li>\n
        • \u010dokolada za spajanje<\/li>\n<\/ul>\n
          PRIPREMA<\/h5>\n

          BISKVIT<\/p>\n

            \n
          1. Ugrijte pe\u0107nicu na 180 stupnjeva. Ako nemate L\u00e9ku\u00e9 silikonski kalup za roladu mo\u017eete pripremiti kalup dimenzija 40 x 30 cm. L\u00e9ku\u00e9 silikonski kalup ne treba mastiti, ali ako koristite obi\u010dne kalupe dno im oblo\u017eite papirom za pe\u010denje i namastite uljem u spreju ili tankim slojem maslaca.<\/li>\n
          2. U zasebnoj posudi pomije\u0161ajte prosijano bra\u0161no i kakao. Nemojte presko\u010diti ovaj korak te prosijte oboje.<\/li>\n
          3. \u017dumanjke pjenasto stucite sa 100 g \u0161e\u0107era i prstohvatom soli. Za ovaj korak \u0107e vam trebati 5 minuta. Neka se \u017eumanjci uduplaju i posvijetle.<\/li>\n
          4. Smjesi dodajte prosijano bra\u0161no i kakao pa sve kratko pove\u017eite.<\/li>\n
          5. Od bjelanjaka i 50 g \u0161e\u0107era napravite snijeg miksaju\u0107i ih nekoliko minuta.<\/li>\n
          6. Snijeg s pomo\u0107u \u0161patule nje\u017eno umije\u0161ajte u smjesu sa \u017eumanjcima. Pomije\u0161ajte iz tri intervala. Prvo dodavanje mo\u017ee biti br\u017ee i intenzivnije, dok druga dva trebaju biti odra\u0111ena nje\u017enim pokretima \u0161patule.<\/li>\n
          7. Smjesu oprezno iskrenite na pripremljen lim te je nje\u017enim pokretima poravnajte.<\/li>\n
          8. Pecite 13-15 minuta.<\/li>\n
          9. Ako koristite L\u00e9ku\u00e9 silikonski kalup tada biskvit ostavite u njemu da se ohladi. Ako koristite klasi\u010dan kalup tada pripremite \u010distu kuhinjsku krpu. Pospite je \u0161e\u0107erom u prahu. Pazite da je cijela krpa ravnomjerno posuta.<\/li>\n
          10. Pe\u010deni biskvit oprezno okrenite na krpu, odstranite papir za pe\u010denje pa odmah zarolajte biskvit (rolate u\u017eu stranu) i ostavite da se ohladi.<\/li>\n<\/ol>\n

            \u010cOKOLADNI GANACHE<\/p>\n

              \n
            1. \u010cokoladu za kuhanje iskidajte na manje komadi\u0107e i stavite u posudu otpornu na toplinu.<\/li>\n
            2. Vrhnje za kuhanje ugrijte do vrenja pa ga dodajte komadi\u0107ima \u010dokolade.<\/li>\n
            3. Ostavite dvije minute pa \u0161patulom mije\u0161ajte sve dok vam se smjesa ne spoji i ne dobijete glatku kremu.<\/li>\n
            4. Ganache stavite u hladnjak na pola sata pa ga mikserom izradite.<\/li>\n<\/ol>\n

              KREMA<\/p>\n

                \n
              1. Listi\u0107e \u017eelatine ili mljevenu \u017eelatinu namo\u010dite u hladnoj vodi. Odvojite malo vrhnja za \u0161lag pa ga s listi\u0107ima ili nabubrenom \u017eelatinom ugrijte na pari ili u mikrovalnoj. Ako koristite instant \u017eelatinu tada ovaj korak presko\u010dite.<\/li>\n
              2. Mascarpone i \u0161e\u0107er izradite mikserom. Dodajte vrhnje za \u0161lag (neka vam bude hladno) pa ponovo sve izradite mikserom dok se krema malo ne zgusne, dodajte otopljenu \u017eelatinu ili instant. Pomije\u0161ajte.<\/li>\n
              3. Kada vam se krema dovoljno smiksala mo\u017eete je odmah koristiti.<\/li>\n
              4. Ako ste koristili L\u00e9ku\u00e9 silikonski kalup tada kremom prema\u017eite biskvit pa zarolajte, ako vam je biskvit zamotan tada ga odmotajte, prema\u017eite kremom te zarolajte.<\/li>\n
              5. Manji dio rolade izre\u017eite te postavite sa strane rolade kako bi dobili oblik panja.<\/li>\n
              6. Sada cijelu roladu prema\u017eite \u010dokoladnim ganacheom te pro\u0111ite vilicom za realni izgled drva.<\/li>\n
              7. Na kraju postavite gljive i pospite \u0161e\u0107erom u prahu.<\/li>\n
              8. Poslu\u017eite ohla\u0111enu.<\/li>\n<\/ol>\n

                MERINGUE GLJIVE<\/p>\n

                  \n
                1. Pe\u0107nicu upalite na 130 stupnjeva. Pripremite lim za pe\u010denje na koji \u0107ete postaviti papir za pe\u010denje.<\/li>\n
                2. U posudu stavite bjelanjke sobne temperature, cream of tartar ili ocat i \u0161e\u0107er te miksajte nekoliko minuta dok vam se \u0161e\u0107er ne otopi u snijegu od bjelanjaka. Smjesa \u0107e biti sjajna i \u010dvrsta.<\/li>\n
                3. Napunite slasti\u010darsku vre\u0107icu s okruglim nastavkom (ja koristim Wilton A2). Ako nemate nastavak tada samo otkidajte dno vre\u0107ice. Neka vam promjer bude izme\u0111u oko 1 centimetar.<\/li>\n
                4. Istiskujte smjesu na papir za pe\u010denje rade\u0107i jedan dio u obliku kruga, a drugi u obliku sto\u0161ca.<\/li>\n
                5. Su\u0161ite u pe\u0107nici 50 minuta.<\/li>\n
                6. Dnu okruglih puslica od meringue napravite malu udubinu po sredini.<\/li>\n
                7. Rastopite \u010dokoladu te vrh sto\u0161ca od puslice postavite na okruglu puslicu tako da vrh u\u0111e u rupicu koju ste napravili.<\/li>\n
                8. Ostavite da se \u010dokolada stisne i tako “zalijepi” dvije puslice. Pospite kakaom u prahu.<\/li>\n<\/ol>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  \"\"<\/p>\n

                   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Bo\u017ei\u0107na rolada u obliku panja je idealna za nadolaze\u0107e blagdane. Nje\u017eni i pjenasti \u010dokoladni biskvit, krema od mascarponea i \u010dokoladni ganache su uvijek dobitna kombinacija.   Ako imate silikonski kalup za rolade tada vam je priprema mnogo jednostavnija. Ja sam svoj prona\u0161la preko FAVI tra\u017eilice namje\u0161taja i dekoracija. Ja sam naru\u010dila L\u00e9ku\u00e9 silikonski kalup za […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9934,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11,12,3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Buche-de-Noele-web-res-4.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa0eVY-2A9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9929"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9929"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9946,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9929\/revisions\/9946"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}