{"id":8844,"date":"2022-03-01T11:32:28","date_gmt":"2022-03-01T10:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=8844"},"modified":"2022-03-01T16:18:36","modified_gmt":"2022-03-01T15:18:36","slug":"brioche-krafne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=8844","title":{"rendered":"BRIOCHE KRAFNE"},"content":{"rendered":"<p>Krafne su neizostavni dio svakog karnevala. I iako ih mo\u017eemo prona\u0107i na raznim mjestima, najljep\u0161e su one doma\u0107e. Brioche krafne su prepune okusa i mirisa, a svaki zalogaj je pravi u\u017eitak.<\/p>\n<p>Za razliku od klasi\u010dnih, ove krafne sadr\u017ee vi\u0161e maslaca te tijesto du\u017ee odmara. Ba\u0161 zbog toga su okusi nemjerljivi, a brioche krafne su pro\u017eete mekanim, aromati\u010dnim tijestom s notama naran\u010de.<\/p>\n<p>Krafne mo\u017eete uvaljati u kombinaciju \u0161e\u0107era i cimeta i meni su ovakve najdra\u017ee, a mo\u017eete ih posuti \u0161e\u0107erom u prahu ako volite klasi\u010dnije izvedbe. Svakako vam savjetujem da probate sa \u0161e\u0107erom i cimetom. Kod odabira \u0161e\u0107era koristite sitniji \u0161e\u0107er (caster sugar) ili kristal lagano sameljite u mlincu pa ga pomije\u0161ajte s <a href=\"https:\/\/www.podravka.hr\/proizvod\/cimet-secer\/\"><span style=\"color: #ffcc00;\">Dolcela cimet \u0161e\u0107erom<\/span><\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ako volite vaniliju tada \u0107e vam ovo punjenje od puding kreme postati omiljeno. Ja uvijek biram vaniliju, prije \u010dokolade i pekmeza i za mene su ovo idealne krafne. Brioche tijesto i svilenkasta krema od vanilije. Idealna kombinacija!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8851\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-12.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-12.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-12-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8850\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-13.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-13.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-13-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8848\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-1.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-1.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<blockquote>\n<h3>BRIOCHE KRAFNE<\/h3>\n<\/blockquote>\n<h5>SASTOJCI<\/h5>\n<ul>\n<li>90 ml mlakog mlijeka<\/li>\n<li>90 ml mlake vode<\/li>\n<li>1 vre\u0107ica <a href=\"https:\/\/www.podravka.hr\/proizvod\/instant-kvasac\/\">Dolcela instant kvasca<\/a> (7 g)<\/li>\n<li>50 g \u0161e\u0107era<\/li>\n<li>3 jaja L veli\u010dine<\/li>\n<li>1 vre\u0107ica <a href=\"https:\/\/www.podravka.hr\/proizvod\/naranca-secer\/\">Dolcela naran\u010da \u0161e\u0107era<\/a> (10 g)<\/li>\n<li>1 \u017eli\u010dica ruma, po \u017eelji<\/li>\n<li>500 g glatkog bra\u0161na<\/li>\n<li>7 g soli (jedna \u017eli\u010dica)<\/li>\n<li>115 g maslaca, sobne temperature<\/li>\n<\/ul>\n<p>DODATNO<\/p>\n<ul>\n<li>100 g sitnog kristal \u0161e\u0107era<\/li>\n<li>1 vre\u0107ica <a href=\"https:\/\/www.podravka.hr\/proizvod\/cimet-secer\/\">Dolcela cimet \u0161e\u0107era<\/a> (10 g)<\/li>\n<li>1 l ulja za pr\u017eenje<\/li>\n<\/ul>\n<p>KREMA OD PUDINGA (VANILIJA)<\/p>\n<ul>\n<li>500 ml mlijeka<\/li>\n<li>2 <a href=\"https:\/\/www.podravka.hr\/proizvod\/puding-bourbon-vanilija-premium\/\">Dolcela pudinga bourbon vanilija premium<\/a><\/li>\n<li>6 \u017elica \u0161e\u0107era (90 g)<\/li>\n<li>250 g maslaca, sobne temperature<\/li>\n<\/ul>\n<h5>PRIPREMA<\/h5>\n<p>TIJESTO<\/p>\n<ol>\n<li>\u00a0U posudu stavite Dolcela instant kvasac, \u0161e\u0107er te mlako mlijeko i vodu. Pomije\u0161ajte dobro da se sve pove\u017ee pa prekrijte prozirnom folijom.<\/li>\n<li>Ostavite 10 minuta na toplom mjestu.<\/li>\n<li>Smjesi s kvascem dodajte razmu\u0107ena jaja, rum i Dolcela naran\u010da \u0161e\u0107er te pjenja\u010dom sve pomije\u0161ajte.<\/li>\n<li>U posudi od elektri\u010dnog miksera ili obi\u010dnoj posudi dodajte prosijano bra\u0161no i sol. Sada ulijevajte mokre sastojke (smjesu s kvascem) dok vam nastavak za tijesto (kuka) radi na laganoj brzini cijelo vrijeme. Ako izra\u0111ujete ru\u010dno tada sastojke pove\u017eite kuhinjskom \u017elicom.<\/li>\n<li>Za ovaj korak \u0107e vam trebati nekoliko minuta, odnosno dok se svi sastojci ne pove\u017eu. Sada tijesto ostavite 5 minuta da odmori i da se razvije gluten.<\/li>\n<li>Maslac sobne temperature iskidajte na kockice (5 kockica je dovoljno). Nakon \u0161to je tijesto malo odmorilo dodajte kockicu maslaca pa na srednje jakoj brzini nastaviti izra\u0111ivati tijesto ili ga &#8220;lupajte&#8221; kuha\u010dom. Izra\u0111ujte ga sve dok se maslac ne sjedini s tijestom, tek tada dodajte sljede\u0107u kockicu. Ponavljajte isto dok ne utro\u0161ite sav maslac.<\/li>\n<li>Tijesto nastavite izra\u0111ivati mikserom ili ga prebacite na pobra\u0161njenu radnu podlogu pa ga rukama nastavite mijesiti. Nemojte dodavati vi\u0161e bra\u0161na iako vam djeluje ljepljivo, treba mu samo vremena da se razvije glutenska mre\u017ea. Mijesite ga dovoljno dugo dok ne postane glatko i sjajno, najmanje 10 minuta.<\/li>\n<li>Tijesto prebacite u nauljenu posudu i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite na toplom dok se ne udvostru\u010di, oko 2 sata.<\/li>\n<li>Ako \u017eelite, sada mo\u017eete premijesiti tijesto te ga spremiti u hladnjak na 6-10 sati (preko no\u0107i). Ovaj korak mo\u017eete i presko\u010diti.<\/li>\n<\/ol>\n<p>OBLIKOVANJE<\/p>\n<ol>\n<li>Tijesto pritisnite kako bi se ispuhao zrak pa ga prebacite na radnu podlogu. Kratko ga premijesite te odvojite 16 jednakih komada (55 &#8211; 60 g po krafni).<\/li>\n<li>Od svakog komada napravite kuglicu paze\u0107i da vam je glatka strana na vrhu.<\/li>\n<li>Na pobra\u0161njenu radnu podlogu stavite pripremljene kuglice tijesta, napravite razmak izme\u0111u svake te ih malo pobra\u0161nite pa ih prekrijte \u010distom kuhinjskom krpom.<\/li>\n<li>Ostavite da narastu, oko 2 sata.<\/li>\n<\/ol>\n<p>PR\u017dENJE<\/p>\n<ol>\n<li>U lonac s debljim dnom stavite ulje na srednje jaku vatru te ga zagrijte do 170 stupnjeva. Sada stavite krafne tako da stavljate u ulje gornju stranu (koja je bila prekrivena kuhinjskom krpom). Stavite onoliko krafni koliko vam stane da vam mogu nesmetano plivati. Poklopite poklopcem te pr\u017eite oko 2 -3 minute, odnosno dok vam ne porumeni strana koja se pr\u017ei. Okrenite jednom, maknite poklopac te i drugu stranu pr\u017eite 2 &#8211; 3 minute.<\/li>\n<li>Pr\u017eene krafne prebacite na pripremljen kuhinjski papir kako bi se ocijedio vi\u0161ak ulja.<\/li>\n<\/ol>\n<p>CIMET I \u0160E\u0106ER<\/p>\n<ol>\n<li>U posudi pomije\u0161ajte sitniji kristal i Dolcela cimet \u0161e\u0107er pa svaku krafnu uvaljajte u mje\u0161avinu \u0161e\u0107era.<\/li>\n<\/ol>\n<p>KREMA OD VANILIJE<\/p>\n<ol>\n<li>Od hladnog mlijeka oduzmite 12 \u017elica te ih pomije\u0161ajte s 2 Dolcela pudinga bourbon vanilija premium i \u0161e\u0107erom.<\/li>\n<li>Ostatak mlijeka skuhajte u loncu s debljim dnom, kad zavrije smanjite vatru, dodajte mje\u0161avinu s pudinzima te mije\u0161ajte oko 2 minute, odnosno dok se puding ne zgusne.<\/li>\n<li>Prebacite u posudu otpornu na toplinu i prekrijte prozirnom folijom.<\/li>\n<li>U ohla\u0111eni puding dodajte 250 g maslaca sobne temperature te ga mikserom pove\u017eite s pudingom.<\/li>\n<li>Kremu prebacite u slasti\u010darsku vre\u0107icu, svakoj krafni napravite rubu pomo\u0107u dr\u0161ke kuhinjske \u017elice ili no\u017ea te je napunite kremom od vanilije.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h6>*Recept je nastao u suradnji s Dolcelom<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Krafne su neizostavni dio svakog karnevala. I iako ih mo\u017eemo prona\u0107i na raznim mjestima, najljep\u0161e su one doma\u0107e. Brioche krafne su prepune okusa i mirisa, a svaki zalogaj je pravi u\u017eitak. Za razliku od klasi\u010dnih, ove krafne sadr\u017ee vi\u0161e maslaca te tijesto du\u017ee odmara. Ba\u0161 zbog toga su okusi nemjerljivi, a brioche krafne su pro\u017eete [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8849,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11,12,3],"tags":[858,856,860,861,285,859,862],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Krafne-web-15.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa0eVY-2iE","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8844"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8844"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8875,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8844\/revisions\/8875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}