{"id":8230,"date":"2021-06-15T18:35:34","date_gmt":"2021-06-15T16:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=8230"},"modified":"2021-06-15T18:40:24","modified_gmt":"2021-06-15T16:40:24","slug":"burger-peciva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=8230","title":{"rendered":"BURGER PECIVA"},"content":{"rendered":"<p>Mekana i ukusna brioche peciva jedan su od najva\u017enijih dijelova dobrog burgera. Jako su mekana, a opet prepuna bogatog okusa. Doma\u0107a brioche peciva su jedna od najboljih peciva koje mo\u017eete sami napraviti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Osim bogate unutra\u0161njosti, ova peciva krasi i predivna zlatno sme\u0111e boja. Tips &#8211; dva puta prema\u017eite tijesto s razmu\u0107enim jajem za jo\u0161 bogatiju boju.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Savjetujem da koristite punomasno mlijeko, no ako ne koristite mlije\u010dne proizvode ova peciva mo\u017eete zamijesiti i vodom (tada \u0107e vam trebati 250 ml mlake vode).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ja uglavnom koristim suhi kvasac, ali ako ste navikli na svje\u017ei (poput moje mame) budite slobodni koristiti njega. Za 10 g suhog \u0107e vam trebati 30 g svje\u017eeg. Zaista je svejedno i nema razlike u kona\u010dnom rezultatu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Odabir bra\u0161na je na vama. Mo\u017eete raditi s glatkim bra\u0161nom tip 550 ili s manitoba bra\u0161nom. Ja koristim\u00a0 bra\u0161no koje trenutno imam i radim s obje vrste jako \u010desto. Manitoba je moje omiljeno bra\u0161no za skoro pa sva tijesta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vjerujem da \u0107e vam se ovaj recept svidjeti i da nakon njega vi\u0161e ne\u0107ete biti u potrazi za omiljenim pecivom za burgere.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8236\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-5.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-5.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-5-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8234\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-2.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-2.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8235\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-4.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-4.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-4-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8239\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-10.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-10.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-10-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8242\" src=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-11.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-11.jpg 668w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-11-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<h3>BURGER PECIVA<\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>SASTOJCI ZA 6 PECIVA<\/p>\n<ul>\n<li>470 g glatkog bra\u0161na ili manitoba<\/li>\n<li>10 g suhog kvasca ili 30 g svje\u017eeg<\/li>\n<li>35 g \u0161e\u0107era<\/li>\n<li>125 ml mlijeka, toplo<\/li>\n<li>125 ml vode<\/li>\n<li>1 jaje L veli\u010dine<\/li>\n<li>70 g maslaca, sobne temperature<\/li>\n<li>\u017eli\u010dica soli<\/li>\n<\/ul>\n<p>DODATNO<\/p>\n<ul>\n<li>jaje za premazivanje<\/li>\n<li>sezam, po \u017eelji<\/li>\n<li>crnilo sipe ili jestiva crna boja za crne burgere<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5>PRIPREMA PECIVA<\/h5>\n<p>TIJESTO<\/p>\n<ol>\n<li>Mlijeko ugrijte da bude toplo (ne vrelo) te ga pomije\u0161ajte s vodom, 70 g bra\u0161na, kvascem (ako koristite svje\u017ei tada ga razmrvite) i \u0161e\u0107erom. Sve dobro promije\u0161ajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom (sobna temperatura) da se di\u017ee pola sata. Ja koristim staklenu posudu za mjerenje, vi mo\u017eete bilo kakvu posudu, izbjegavajte metal (plastika ili staklo su preporuka).<\/li>\n<li>Razmutite jaje u manjoj posudi te ga ostavite po strani.<\/li>\n<li>Uzdigli kvas prebacite u posudu od elektri\u010dnog miksera ili obi\u010dnu posudu, dodajte jaje koje ste prethodno razmutili te preostalo bra\u0161no (400 g) i sol. Nastavkom za tijesto na va\u0161em mikseru zamijesite tijesto koje treba biti povezano. \u010cim su se sastojci sjedinili dodajte komadi\u0107 maslaca. Nastavite miksati dok se maslac potpuno ne spoji s tijestom, sada dodajte drugi komadi\u0107, ponovo pove\u017eite te na kraju tre\u0107i komadi\u0107 maslaca.<\/li>\n<li>Tijesto izradite da bude mekano i sjajno. Po potrebi dodajte malo bra\u0161na.<\/li>\n<li>Tijesto prebacite na radnu povr\u0161inu pa ga jo\u0161 kratko zamijesite rukama.<\/li>\n<li>Izra\u0111eno tijesto prebacite u nauljenu posudu te ga prekrijte prozirnom folijom. Ostavite dok se ne udvostru\u010di, od 1 &#8211; 1,5 sat.<\/li>\n<li>Kada se tijesto udvostru\u010dilo \u0161akom pritisnite sredinu kako bi ispuhali zrak te tijesto prebacite na pobra\u0161njenu radnu podlogu. Nemojte dodavati previ\u0161e bra\u0161na na podlogu.<\/li>\n<\/ol>\n<p>OBLIKOVANJE, ZAVR\u0160NO DIZANJE I PE\u010cENJE<\/p>\n<ol>\n<li>Pripremite lim za pe\u010denje te ga oblo\u017eite papirom za pe\u010denje.<\/li>\n<li>Tijesto kratko premijesite te ga podijelite na 6 jednakih dijelova (150 g po komadu).<\/li>\n<li>Od svakog komada oblikujte kuglu pa je postavite na pripremljen lim. Napravite razmak izme\u0111u svake kugle tijesta jer \u0107e peciva narasti.<\/li>\n<li>Peciva prema\u017eite razmu\u0107enim jajem pa prekrijte prozirnom folijom ili \u010distom kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 45 minuta.<\/li>\n<li>Pe\u0107nicu ugrijte na 190 stupnjeva. Peciva jo\u0161 jednom prema\u017eite razm\u0107enim jajem te po \u017eelji pospite sezamom.<\/li>\n<li>Pecite 17 &#8211; 23 minute, odnosno dok im povr\u0161ina ne porumeni. Ohladite ih na re\u0161etki za hla\u0111enje.<\/li>\n<li>Peciva je najbolje potro\u0161iti isti dan ili zamrznuti i potro\u0161iti unutar 3 mjeseca.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>TIPS &amp; TRICKS<\/p>\n<ul>\n<li>DVOSTRUKO PREMAZIVANJE &#8211; Dvostrukim premazivanjem \u0107ete dobiti jo\u0161 intenzivniju zlatno sme\u0111u nijansu peciva. No, pecivo mo\u017eete premazati i jednom prije samog pe\u010denja.<\/li>\n<li>CRNA PECIVA &#8211; Za crna peciva crnilo od sipe ili jestivu boju stavite nakon \u0161to ste dodali bra\u0161no ostalim sastojcima\u00a0 (kvasu i jaju) te nastavite izradu jednako kao i za klasi\u010dna peciva. Koli\u010dinu crnila ili boje prilagodite va\u0161oj \u017eelji. Ja koristim jednu malu vre\u0107icu crnila od sipe (4 g) ili 2 \u017eli\u010dice jestive boje u prahu.<\/li>\n<li>MINI PECIVA- Za manja peciva odvojite komade tijesta od 75 g, dobit \u0107ete 12 mini peciva od ove koli\u010dine.<\/li>\n<li>SPREMANJE TIJESTA U HLADNJAK I NAKNADNO PE\u010cENJE &#8211; Peciva nakon oblikovanja i slaganja na lim za pe\u010denje te premazivanja jajem (to\u010dka 4 u dijelu Oblikovanje, zavr\u0161no dizanje i pe\u010denje) mo\u017eete spremiti u hladnjak te dr\u017eati u hladnjaku preko no\u0107i ili 24 sata. Ja ih \u010desto pripremim dan prije te ih ispe\u010dem ujutro kako bi bila svje\u017ea i topla. Kad peciva spremate u hladnjak tada ih ne ostavljate na sobnoj temperaturi 45 minuta da se tijesto ponovo di\u017ee ve\u0107 ih odmah nakon oblikovanja spremate u hladnjak. Lim s tijestom je potrebno izvaditi na sobnu temperaturu pola sata prije pe\u010denja.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mekana i ukusna brioche peciva jedan su od najva\u017enijih dijelova dobrog burgera. Jako su mekana, a opet prepuna bogatog okusa. Doma\u0107a brioche peciva su jedna od najboljih peciva koje mo\u017eete sami napraviti. &nbsp; Osim bogate unutra\u0161njosti, ova peciva krasi i predivna zlatno sme\u0111e boja. Tips &#8211; dva puta prema\u017eite tijesto s razmu\u0107enim jajem za jo\u0161 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8236,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[90,12,8],"tags":[602,97,588],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/burger-buns_-5.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa0eVY-28K","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8230"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8230"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8243,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8230\/revisions\/8243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}