{"id":4235,"date":"2019-08-29T13:48:20","date_gmt":"2019-08-29T11:48:20","guid":{"rendered":"http:\/\/bakeme.com.hr\/?p=4235"},"modified":"2019-08-29T15:57:47","modified_gmt":"2019-08-29T13:57:47","slug":"krema-catalana-tart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=4235","title":{"rendered":"KREMA CATALANA TART"},"content":{"rendered":"<p>Tartovi volim na poseban na\u010din. Uvijek ih biram u slasti\u010darnama, prije torti ili drugih poslastica. Tanko prhko tijesto i nadjev od vo\u0107a, \u010dokolade, karamela ili neke fine kreme. Odmah po\u017eelim komad!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tijesto za tart se sastoji od bra\u0161na, \u0161e\u0107era, maslaca i jaja. Omjer koji se \u010desto koristi za ovo tijesto je 3:2:1 (bra\u0161no: maslac: \u0161e\u0107er). Zna\u010di, na 300 g bra\u0161na ide 200 g maslaca i 100 grama \u0161e\u0107era. Naravno, tijesto mo\u017eete prilagoditi va\u0161im \u017eeljama, smanjiti malo maslac, \u0161e\u0107er, dodati za\u010dine i sl. Meni je tijesto za tart savr\u0161eno s dodatkom vanilije, ali i kardamom jako lijepo ide. Mo\u017eete dodati i malo cimeta kada radite neku zimsku varijantu ili koristite jabuke i sl. Kombinacija ima na pretek, samo trebate odabrati va\u0161u omiljenu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Znate li \u0161to je krema catalana? To je divna, kremozna krema napravljena od mlijeka, \u017eumanjaka i \u0161krobnog bra\u0161na. Poznato je da se koristila u katalonskoj kuhinji, a zapisi joj se\u017eu do srednjeg vijeka. Spominje se u knjizi Llibre de Sent Sov\u00ed iz 14.st. Bila je jedna od omiljenih krema na ovim podru\u010djima.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Creme brulee je jako sli\u010dan ovoj kremi. Razlikuje se u nekim sastojcima (vrhnje, arome) i pe\u010de se u vodenoj kupelji. Krema catalana je br\u017ee gotova, a i ima mi tu divnu aromu cimeta i naran\u010de. Ako je niste dosada probali, morate!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Krema catalana se kao i creme brulee posipa \u0161e\u0107erom koji se karamelizira brenerom. Vi ovaj korak mo\u017eete presko\u010diti ako nemate kuhinjski brener. Tart je divan sam za sebe, ali ga uvijek mo\u017eete obogatiti tu\u010denim vrhnjem ili svje\u017ee kuhanim pireom od vo\u0107a.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4244 size-full\" src=\"http:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/B1AD3318-6F70-4E58-8C63-FF5CED67176C.jpeg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/B1AD3318-6F70-4E58-8C63-FF5CED67176C.jpeg 750w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/B1AD3318-6F70-4E58-8C63-FF5CED67176C-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4246 size-full\" src=\"http:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/8A676B17-ED35-4166-AE03-1414B6012943.jpeg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/8A676B17-ED35-4166-AE03-1414B6012943.jpeg 750w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/8A676B17-ED35-4166-AE03-1414B6012943-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4245 size-full\" src=\"http:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/35DB9A51-1100-448C-A3D8-B46FCB3144EA.jpeg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/35DB9A51-1100-448C-A3D8-B46FCB3144EA.jpeg 750w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/35DB9A51-1100-448C-A3D8-B46FCB3144EA-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4251\" src=\"http:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/E4123DB6-0C93-4247-A079-D3D2EB43AE10.jpeg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/E4123DB6-0C93-4247-A079-D3D2EB43AE10.jpeg 750w, https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/E4123DB6-0C93-4247-A079-D3D2EB43AE10-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<h3>KREMA CATALANA TART<\/h3>\n<\/blockquote>\n<h5>SASTOJCI<\/h5>\n<p>TIJESTO<\/p>\n<ul>\n<li>250 g bra\u0161na<\/li>\n<li>90 g \u0161e\u0107era u prahu<\/li>\n<li>150 g maslaca<\/li>\n<li>prstohvat soli<\/li>\n<li>\u017eli\u010dica arome vanilije<\/li>\n<li>1 jaje<\/li>\n<\/ul>\n<p>KREMA CATALANA<\/p>\n<ul>\n<li>500 ml punomasnog mlijeka<\/li>\n<li>125 g \u0161e\u0107era<\/li>\n<li>korica 1 naran\u010de<\/li>\n<li>korica 1 limuna<\/li>\n<li>2 \u0161tapi\u0107a cimeta<\/li>\n<li>\u00a04 \u017eumanjka (80 grama)<\/li>\n<li>20 g \u0161krobnog bra\u0161na (gustin, gussnel)<\/li>\n<\/ul>\n<p>DODATNO<\/p>\n<ul>\n<li>100 g sme\u0111eg \u0161e\u0107era<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5>PRIPREMA<\/h5>\n<p>TIJESTO<\/p>\n<p>IZRADA<\/p>\n<ol>\n<li>Bra\u0161no, \u0161e\u0107er i sol stavite u posudu. Dodajte hladni maslac koji ste prethodno iskidali na manje komade.<\/li>\n<li>Prstima zdrobite sav maslac tako da ga pove\u017eete s ostatkom suhih sastojaka. Tijesto mo\u017eete lagano trljati kroz dlanove kako bi vam se maslac \u0161to prije razmrvio. Bitno je da ostane hladan.<\/li>\n<li>Kada ste dobili smjesu nalik pijesku, dodajte razmu\u010deno jaje i aromu vanilije.<\/li>\n<li>Tijesto pove\u017eite rukama pa ga stavite u prozirnu foliju.<\/li>\n<li>Spremite ga u hladnjak na pola sata.<\/li>\n<\/ol>\n<p>OBLIKOVANJE<\/p>\n<ol>\n<li>Tijesto izvadite iz hladnjaka. Razaljajte ga na papiru za pe\u010denje. Gornji sloj lagano pobra\u0161nite kako vam se ne bi lijepio za valjak. Tijesto razvaljate na debljinu 2 cm.<\/li>\n<li>Razvaljano tijesto prebacite u kalup promjera 26 cm. Ja to radim tako da ga oprezno okrenem zajedno s papirom za pe\u010denje. Papir maknem kada je tijesto postavljeno na kalup. Tijesto mo\u017eete i zarolati preko valjka pa ga tako postaviti na kalup. Ako vam tijesto pukne samo ga &#8220;zakrpajte&#8221; s komadom koji vam je vi\u0161ak.<\/li>\n<li>Rubove lagano utisnite prstima kako bi se tijesto priljubilo za kalup. Vrhove koji prelaze rub kalupa odre\u017eite no\u017eem.<\/li>\n<li>\u00a0Tijesto spremite u zamrziva\u010d na pola sata.<\/li>\n<\/ol>\n<p>PE\u010cENJE<\/p>\n<ol>\n<li>Pe\u0107nicu ugrijte na 180 stupnjeva.<\/li>\n<li>Nakon pola sata tijesto izvadite iz zamrziva\u010da pa ga ravnomjerno probodite vilicom.<\/li>\n<li>\u00a0Na tijesto postavite papir za pe\u010denje i uspite ri\u017eu. Ovo radimo kako se tijesto ne bi odiglo od kalupa. Pecite 20 minuta. Sada maknite papir s ri\u017eom i nastavite pe\u0107i jo\u0161 15 minuta.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>KREMA CATALANA<\/p>\n<ol>\n<li>\u00a0U srednje veliki lonac stavite mlijeko kojem ste dodali \u0161tapi\u0107e cimeta, koricu limuna i naran\u010de. Mlijeko ugrijte do vrenja pa ga ostavite malo po strani kako bi se arome infuzirale u mlijeku.<\/li>\n<li>U posudi pomije\u0161ajte \u017eumanjke, \u0161e\u0107er, prstohvat soli i \u0161krob. Neka vam smjesa bude kompaktna.<\/li>\n<li>Mlijeko procijedite, \u0161tapi\u0107e cimeta i koricu agruma bacite. U tankom mlazu procije\u0111eno mlijeko dodajte smejsi jaja, \u0161e\u0107era i \u0161kroba. Cijelo vrijeme mije\u0161ajte pjenja\u010dom.<\/li>\n<li>Smjesu prebacite nazad u lonac. Na laganoj vatri mije\u0161ajte smjesu dok se ne stisne. Za ovo \u0107e vam trebati par minuta.<\/li>\n<li>Kremu odmah prebacite na ohla\u0111eno tijesto za tart.<\/li>\n<li>Tart ostavite na sobnoj temperaturi dva sata pa ga prebacite u hladnjak preko no\u0107i.<\/li>\n<\/ol>\n<p>SERVIRANJE<\/p>\n<ol>\n<li>Prije serviranje tart izvadite iz hladnjaka, pospite ga \u0161me\u0111im \u0161e\u0107erom koji kuhinjskim brenerom karamelitirajte. Ovo mo\u017eete napraviti na cijelom tartu ili pojedina\u010dno na svakoj feti.<\/li>\n<li>Tart poslu\u017eite uz tu\u010deno vrhnje, po \u017eelji.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>TIPS &amp; TRICKS<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Nakon karamelzranja na povr\u0161ini kreme vam se mogu pojaviti sitni prorezi.Krema je nje\u017ena pa je o\u010dekivano da \u010de od stajanja malo popucati. Da bi to izbjegli mo\u017eete karamleitirati svaku fetu zasebno prije nego je poslu\u017eite bez da karamelizirati cijeli tart. Otkidajte fetu, postavite je na tanjur pa je pospite \u0161e\u0107erom. \u0160e\u0107er ugrijte brenerom dok se ne otopi i poprimi lijepu sme\u010dkastu boju.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dobar tek!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tartovi volim na poseban na\u010din. Uvijek ih biram u slasti\u010darnama, prije torti ili drugih poslastica. Tanko prhko tijesto i nadjev od vo\u0107a, \u010dokolade, karamela ili neke fine kreme. Odmah po\u017eelim komad! &nbsp; &nbsp; Tijesto za tart se sastoji od bra\u0161na, \u0161e\u0107era, maslaca i jaja. Omjer koji se \u010desto koristi za ovo tijesto je 3:2:1 (bra\u0161no: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11,12,3],"tags":[174,450,46,451,109],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/B1AD3318-6F70-4E58-8C63-FF5CED67176C.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa0eVY-16j","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4235"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4235"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4253,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4235\/revisions\/4253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}