{"id":3834,"date":"2019-06-25T15:56:11","date_gmt":"2019-06-25T13:56:11","guid":{"rendered":"http:\/\/bakeme.com.hr\/?p=3834"},"modified":"2019-06-25T17:27:12","modified_gmt":"2019-06-25T15:27:12","slug":"dulce-de-leche-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=3834","title":{"rendered":"DULCE DE LECHE CHEESECAKE"},"content":{"rendered":"

Mislim da ne postoji osoba koja nije probala cheesecake. On je, zasigurno, jedan od najomiljenijih kola\u010da na svijetu. Koliko vrsta cheesa na prvu mo\u017eete nabrojiti? Puno, zar ne?<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Ja sam, nekako, oduvijek voljela onaj klasi\u010dni cheese, bez dodataka vo\u0107a i sl.\u00a0 Aromati\u010dna krema od sira i podloga od slatkih keksa mi je taman. Keksima volim dodati malo cimeta. Ne osjeti se previ\u0161e, samo se provu\u010de kroz ostale okuse, ba\u0161 mi se lijepo zaokru\u017ei dojam. Mala \u017eli\u010dica, a velika razlika, vjerujte mi.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Nema dugo da sam na blog stavila recept za New York style cheesecake. Ovo je definitivno moj najdra\u017ei recept za cheesecake, bez iznimke. Dulce de leche cheesecake je nadogradnja New York style-a. I jednako je predivan.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Baza su mu digestive keksi (mo\u017eete koristiti i doma\u0107e graham kekse<\/a><\/span>) i bogata sirna krema. Koli\u010dina \u0161e\u0107era u kremi je prilago\u0111ena slatkom karamelu kako cheese ne bi bio previ\u0161e sladak. Ako \u0107ete raditi klasi\u010dan New York style, bez karamela, tada pogledajte ovaj<\/a><\/span> recept.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Dulce de leche (\u010ditaj dulse de le\u010de) <\/span>je na povr\u0161ini pro\u0161aran dulce de leche (mlije\u010dnim) karamelom<\/a>. <\/span>Ta karamelom pro\u0161arana povr\u0161ina mu daje poseban izgled. Iako se karamel provla\u010di samo kroz gornji sloj, osjeti se u svakom zalogaju. I divno pa\u0161e s kremastim sirom.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

DULCE DE LECHE CHEESECAKE<\/h3>\n<\/blockquote>\n

SASTOJCI<\/h5>\n
PODLOGA<\/h6>\n
    \n
  • 250 g digestive keksa<\/li>\n
  • 115 g maslaca<\/li>\n
  • pola \u017eli\u010dice cimeta, po \u017eelji<\/li>\n<\/ul>\n
    NADJEV<\/h6>\n
      \n
    • 700 g sirnog namaza (ja koristim Philadelphiju), sobne temeprature<\/li>\n
    • 60 g \u0161e\u0107era<\/li>\n
    • 3 cijela jaja L veli\u010dine, sobne temperature<\/li>\n
    • 1 \u017eumanjak jaja L veli\u010dine, sobne temeprature<\/li>\n
    • 40 g gustina (\u0161krobno bra\u0161no)<\/li>\n
    • 2 \u017elice svje\u017ee cje\u0111enog limunovog soka<\/li>\n
    • 1 \u017eli\u010dica arome vanilije<\/li>\n
    • 185 ml milerama ili kiselog vrhnja sobne temperature (ja koristim mileram)<\/li>\n<\/ul>\n
      DULCE DE LECHE PRELJEV<\/h6>\n
        \n
      • 500 ml punomasnog mlijeka (3,6 % m.m.)<\/li>\n
      • 150 g \u0161e\u0107era<\/li>\n
      • 50 g maslaca<\/li>\n
      • pola \u017eli\u010dice sode bikarbone<\/li>\n
      • mahuna vanilije ili \u017eli\u010dica arome vanilije<\/li>\n<\/ul>\n
        PRIPREMA<\/h5>\n

        Prvo pripremite dulce de leche jer se najdu\u017ee kuha. Mo\u017eete ga pripremiti i nekoliko dana prije, tada ga samo ugrijte prije kori\u0161tenja (u mikrovalnoj ili posudicu postavite u vrelu vodu dok karamel ne omek\u0161a).<\/p>\n

        DULCE DE LECHE PRELJEV<\/h6>\n
          \n
        1. U lonac s debljim dnom stavite mlijeko i \u0161e\u0107er. Neka vam vatra bude ja\u010da dok mlijeko ne zakuha. Smanjite vatru na laganu pa dodajte preostale sastojke (maslac iskidan na kockice, sodu bikarbonu i sjemenke vanilije).<\/li>\n
        2. Povremeno mije\u0161ajte kako vam mlijeko ne bi zagorjelo na dnu lonca.<\/li>\n
        3. Kada se karamel po\u010dne zgu\u0161njavati (nakon otprilike 1 sat) tada mije\u0161ajte u\u010destalije. Kada ste zadovoljni gusto\u0107om karamela, nakon otprilike 1,5 sat, dulce de leche maknite s vatre i spremite u steriliziranu staklenku.<\/li>\n<\/ol>\n
          PODLOGA<\/h6>\n
            \n
          1. Pe\u0107nicu ugrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu promjera 24 centimetra namastite, dno mu oblo\u017eite papirom.<\/li>\n
          2. Sameljite kekse (mo\u017eete koristit sjeckalicu za hranu) pa ih prebacite u posudu. Dodajte im cimet i rastopljeni maslac. Dobro promije\u0161ajte kako bi se sve povezalo.<\/li>\n
          3. Smjesu potom prebacite u kalup. Rasporedite je po dnu i utisnite rukom.<\/li>\n
          4. Kalup stavite u pe\u0107nicu na 10 minuta. Nakon \u0161to ste ispekli podlogu, pe\u0107nicu smanjite na 150 stupnjeva.<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

            KREMA<\/h6>\n
              \n
            1. U posudu od miksera stavite sirni namaz i \u0161e\u0107er. Mikserom ih izradite dok ne dobijete kompaktnu kremu. Dodajte im gustin (\u0161krobno bra\u0161no).<\/li>\n
            2. U zasebnoj posudi pjenja\u010dom izmje\u0161ajte jaja, \u017eumanjak, aromu vanilije i sok limuna. Smjesu s jajima dodajte sirnom namazu. Miksajte laganom brzinom dok vam sve ne postane kompaktno.<\/li>\n
            3. Na kraju dodajte mileram i kratko izmiksajte laganom brzinom.<\/li>\n
            4. Nadjev prelijte preko podloge od keksa. Kalup primite rukama pa ga lagano lupnite o radnu podlogu nekoliko puta. Ovo radimo kako bi iza\u0161ao vi\u0161ak zraka i kako bi krema \u201csjela\u201d ravnomjerno.<\/li>\n<\/ol>\n
              DULCE DE LECHE PRELJEV<\/h6>\n
                \n
              1. Dulce de leche \u017elicom lijevajte po povr\u0161ini cheesecake-a tako da radite kru\u017ene pokrete kako bi povr\u0161ina bila pro\u0161arana.<\/li>\n
              2. Kada ste iskoristili sav karamel (po \u017eelji odredite koli\u010dinu), uzmite \u010da\u010dkalicu te njome “\u0161arajte” po povr\u0161ini prolaze\u0107i preko karamela. Ovako \u0107ete dobiti mramorni izgled povr\u0161ine, ai karamel \u0107e dijelom u\u0107i u kremu.<\/li>\n<\/ol>\n

                 <\/p>\n

                PE\u010cENJE U VODENOJ KUPELJI<\/h5>\n
                  \n
                1. \u00a0Ugrijte vodu koju \u0107ete uliti u padelu (neka bude vrela). Voda vam treba prekriti padelu do pola.<\/li>\n
                2. Pripremite padelu (dublju). Stavite u nju kalup sa cheesecake-om. Padelu s kalupom stavite u pe\u0107nicu pa potom oprezno ulijte vrelu vodu do pola padele.<\/li>\n
                3. Cheescake pecite na 150 stupnjeva oko 40 minuta.<\/li>\n
                4. Nakon 40 minuta pe\u010denja ugasite pe\u0107nicu. Cheesecake ostavite jos sat vremena u uga\u0161enoj pe\u0107nici sa malo ot\u0161krinutim vratima (ja postavim drvenu \u017elicu kako se vrata od pe\u0107nice ne bi zatvorila).<\/li>\n
                5. Dulce de leche cheesecake ohladite na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u hladnjak preko no\u0107i (nemojte ga prekrivati). Neka vam se dobro ohladi prije kori\u0161tenja.<\/li>\n
                6. Poslu\u017eite ohla\u0111eni dulce de leche cheesecake.<\/li>\n<\/ol>\n

                   <\/p>\n

                  Dobar tek!<\/p>\n

                   <\/p>\n

                   <\/p>\n

                   <\/p>\n

                   <\/p>\n

                   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Mislim da ne postoji osoba koja nije probala cheesecake. On je, zasigurno, jedan od najomiljenijih kola\u010da na svijetu. Koliko vrsta cheesa na prvu mo\u017eete nabrojiti? Puno, zar ne?     Ja sam, nekako, oduvijek voljela onaj klasi\u010dni cheese, bez dodataka vo\u0107a i sl.\u00a0 Aromati\u010dna krema od sira i podloga od slatkih keksa mi je taman. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[12,3,4],"tags":[36,37,405,18,408,410,411],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/3AD01E73-1A6E-42B0-A411-921AD6A507A5.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa0eVY-ZQ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3834"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3834"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3870,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3834\/revisions\/3870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}