{"id":3289,"date":"2019-04-27T21:19:46","date_gmt":"2019-04-27T19:19:46","guid":{"rendered":"http:\/\/bakeme.com.hr\/?p=3289"},"modified":"2019-04-27T22:47:52","modified_gmt":"2019-04-27T20:47:52","slug":"focaccia-s-maslinama-rajcicama-i-ruzmarinom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakeme.com.hr\/?p=3289","title":{"rendered":"FOCACCIA S MASLINAMA, RAJ\u010cICAMA I RU\u017dMARINOM"},"content":{"rendered":"

Focaccia je jedan od razloga zbog kojih mi je talijanska ku\u017eina toliko draga.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ovo tijesto s maslinovim uljem, oblikovano kao poga\u010da me osvojilo na prvi zalogaj. Od tada sam isprobala razne varijante i stalno sam u potrazi za savr\u0161enom kombinacijom.<\/p>\n

 <\/p>\n

Na blogu imate recept za focacciu<\/a><\/span> bez prethodne pripreme poolisha. To mi je godinama bio najdra\u017ei recept. Na svim obiteljskim okupljanjima sam je \u201cmorala\u201d raditi. Onda sam otkrila ovaj recept i potpuno me odu\u0161evio. I dalje je moram raditi. Focaccia je omiljen kruh mojoj obitelji.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tijesto je mekano i prozra\u010dno. Savr\u0161eno upija maslinovo ulje i sve je tako balansirano, a focacccia ostaje svje\u017ea i sljede\u0107i dan.<\/p>\n

 <\/p>\n

Priprema poolisha (predtjesta, predfermenta) je poprili\u010dno jednostavna i traje doslovno 15 sekundi. Bra\u0161no, vodu i malo suhog kvasca<\/span> trebate samo staviti u posudu i pomije\u0161ati, pokriti i ostaviti 12 sati. To je sve! Poolish je najbolje napraviti ve\u010der prije nego \u0107ete pripremati focacciu.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Focacciu mo\u017eete samo posuti krupnom soli ili soli i ru\u017emarinom. Mo\u017eete joj nadodati zelene ili crne masline, raj\u010dice, za\u010dine po \u017eelji i sli\u010dno. A mo\u017eete je napraviti bez dodataka i samo je premazati maslinovim uljem.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

FOCACCIA S MASLINAMA, RAJ\u010cICAMA I RU\u017dMARINOM<\/h3>\n<\/blockquote>\n

SASTOJCI<\/h5>\n

POOLISH<\/p>\n

    \n
  • 227 g glatkog bra\u0161na<\/li>\n
  • 227 g vode<\/li>\n
  • 1\/4 \u017eli\u010dice suhog kvasca<\/li>\n<\/ul>\n

    TIJESTO<\/p>\n

      \n
    • 340 g glatkog bra\u0161na<\/li>\n
    • 100 ml mlake vode<\/li>\n
    • 70 g maslinovog ulja<\/li>\n
    • 14 g soli<\/li>\n
    • 4 g suhog kvasca<\/li>\n<\/ul>\n

      DODATNO<\/p>\n

        \n
      • 10- ak\u00a0 maslina (ja koristim zelene, otko\u0161tene)<\/li>\n
      • 5-10 kom mini raj\u010dica<\/li>\n
      • dvije gran\u010dice ru\u017emarina<\/li>\n
      • \u017elica krupne morske soli (ja koristim cvijet soli)<\/li>\n
      • maslinovo ulje za premazivanje<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

        PRIPREMA<\/h5>\n

        1.DAN
        \nPRIPREMA POOLISH-a ILI PREDTIJESTA<\/p>\n

          \n
        1. Pripremite poolish ili predtijesto tako da u posudu stavite bra\u0161no, vodu i kvasac i sve dobro pomije\u0161ate. Pripazite da vam ne ostane suhih djelova tijesta.<\/li>\n
        2. Zdjelu pokrijte prozirnom folijom i ostavite 12 h na sobnoj temperturi.<\/li>\n<\/ol>\n

          2. DAN
          \nPRIPREMA TIJESTA<\/p>\n

            \n
          1. Va\u0161 poolish ili predtjesto je sada naraslo i udvostru\u010dilo se. Dodajte mu sastojke za tijesto \u2013 340 g bra\u0161na, 4 g suhog kvasca, 14 g soli, 100 ml mlake vode i 70 g maslinovog ulja. Pazite da kvasac stavljate na jednu stranu posude s poolish-om, a da sol stavite na drugu stranu kako vam sol ne bi poni\u0161tila djelovanje kvasca.<\/li>\n
          2. Zamijesite tijesto. Mijesite ga u robotu s nastavkom za tijesto ili ru\u010dno na lagano pobra\u0161njenoj radnoj podlozi. Nemojte dodavati vi\u0161e bra\u0161na iako vam u po\u010detku tijesto mo\u017ee izgledati vla\u017eno i nepovezano. Svako malo tijesto dignite u zrak i bacite na radnu povr\u0161inu. Ovo \u0107e pomo\u0107i kod razvijanja glutena. Tijesto mijesite 20-ak minuta, odnosno dok vam test prozora ne uspije (pogledaj pod tips & tricks). Tijesto \u0107e biti mekano i svilenkansto.<\/li>\n<\/ol>\n

            OBLIKOVANJE I PE\u010cENJE<\/p>\n

              \n
            1. Tijesto prebacite u auljenu posudu i pustite da odstoji najmanje 1 sat. Posudu pokrijte prozirnom folijom.<\/li>\n
            2. Pripremite lim za pe\u010denje pribli\u017enih dimenzija 40 x 30 centimetara. Prema\u017eite ga maslinovim uljem.<\/li>\n
            3. Nakon \u0161to se tijesto udvostru\u010dilo prebacite tijesto na lim. Rukama ga razvucite tako da vam prekrije cijeli lim. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite jo\u0161 sat vremena.<\/li>\n
            4. Pe\u0107nicu ugrijte na 200 stupnjeva.<\/li>\n
            5. Sada u tijestu napravite rupice tako \u0161to \u0107ete ga probosti prstom ili kuhinjskom dr\u0161kom. Neka rupice budu ravnomjerno raspore\u0111ene po cijeloj du\u017eini tijesta.<\/li>\n
            6. Tijesto prema\u017eite maslinovim uljem.<\/li>\n
            7. Mini raj\u010dice prepolovite na pola. Odvojite listi\u0107e ru\u017emarina s gran\u010dice. U dio rupica zabodite masline i polovice raj\u010dica. U neke rupice poslo\u017eite listi\u0107e ru\u017emarina. Cijelu focacciu pospite krupnom morskom soli.<\/li>\n
            8. Focacciu pecite 25-30 minuta, odnosno dok ne poprimi lijepu rumenu boju.<\/li>\n
            9. Ohla\u0111enu focacciu dodatno prema\u017eite tankim slojem maslinovog ulja.<\/li>\n
            10. Poslu\u017eite je uz maslinovo ulje, komad sira ili po \u017eelji.<\/li>\n<\/ol>\n
              TIPS & TRICKS<\/h5>\n
                \n
              • Kako bi bili sigurni da ste tijesto dobro zamijesili potrebno je provjeriti njegovu elasti\u010dnost. To \u0107ete napraviti tako da uzmete dio tijesta i lagano ga ravu\u010dete prstima. Ako vam ne puca pod prstima ve\u0107 se da lijepo razvu\u010di tada ste ga dobro zamijesili. Ako vam puca samo ga nastavite mijestiti dok ne postignete efekt prozora (tanko \u2013 prozirno razvu\u010deno tijesto pod prstima).<\/li>\n<\/ul>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Focaccia je jedan od razloga zbog kojih mi je talijanska ku\u017eina toliko draga.   Ovo tijesto s maslinovim uljem, oblikovano kao poga\u010da me osvojilo na prvi zalogaj. Od tada sam isprobala razne varijante i stalno sam u potrazi za savr\u0161enom kombinacijom.   Na blogu imate recept za focacciu bez prethodne pripreme poolisha. To mi je […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3293,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[90,12,8],"tags":[348,345,82,53,346,304,347],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bakeme.com.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ABD52834-E60A-4AC8-9050-4423FF89AB90.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa0eVY-R3","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3289"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3305,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3289\/revisions\/3305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakeme.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}