Kada promislim na djetinjstvo jedna od posebno dragih uspomena mi je mamin puding. Toliko smo ga brat i ja voljeli da smo imali i posebne zdjelice za njega. Sada naša djeca s jednakim nestrpljenjem čekaju da se ohladi bakin puding kao što smo i mi jednom.

Kod pudinga volim tu kremoznost i što mu je okus toliko bogat i pun da se jednostavno svaki put iznova oduševim s ovom jednostavnom poslasticom.

Ako želite raditi varijantu s vanilijom tada samo izbacite čokoladu i nadodajte jednu mahunu vanilije više i dobit ćete predivan puding od vanilije.

Čokoladnom pudingu možete nadodati malo cimeta ili nekog začina po želji i svaki put dobit potpuno novi okus.

Puding se jako lijepo slaže s tučenim vrhnjem. Ako volite ovu kombinaciju servirajte vrhnje uz ohlađeni puding.

Pudingu možete nadodati i domaće džemove ili svježe voće po želji.

DOMAĆI PUDING

SASTOJCI

• 500 ml mlijeka
• 3 žumanjka
• 90 g čokolade za kuhanje
• 90 g šećera
• 1 mahuna vanilije ili aroma
• 25 g škrobnog brašna (gustin)
• 25 g glatkog brašna

DODATNO

• vrhnje za šlag, po želji

PRIPREMA

1. Čokoladu rastopite na pari pa je stavite po strani.
2. Mlijeko stavite u lonac s debljim dnom na srednje jaku vatru. Dodajte mu mahunu vanilije koju ste raspolovili i sastrugali sjemenke, sjemenke također dodajte mlijeku. Zagrijte ga do vrenja pa izvadite mahunu vanilije.
3. Žumanjke i šećer pjenjačom kratko stucite kako bi dobili kompaktnu smjesu. Dodajte škrobno i glatko brašno pa ponovo sve povežite pjenjačom.
4. U tankom mlazu dodajte ugrijano mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom. Dodajte čokoladu. Sada sve prebacite u lonac na laganu vatru.
5. Miješajte pjenjačom dok se puding ne zgusne, dovoljno je par minuta.
6. Puding prebacite u posudice. Površinu prekrijte prozirnom folijom kako bi izbjegli stvaranje površinske korice.
7. Ohladite ga na sobnoj temperaturi pa u hladnjaku prije posluživanja.

Dobar tek!