U jesen obožavam kuhati juhe. Pogotovo za vrijeme tmurnih, kišnih i hladnih dana. Znate za onu izreku da ništa ne ugrije bolje od žlice tople, domaće juhe.

 

 

Volite li bundevu? Ja je volim spremati na razne načine. Koristim je u slanim i slatkim jelima. Ima mi tu divnu kremastu, slatku notu koja je dovoljno blaga, a opet puna arome. I ta boja! Tanjur mi izgleda lijepo sam od sebe.

 

 

Za ovu juhu možete koristiti bilo koju vrstu bundeve. Ja volim butternut tikvu te nju najčešće koristim. No, kažem vam, uistinu možete odabrati bilo koju vrstu. Juha će biti preukusna.

 

 

Pečeni poriluk daje poseban okus juhi, s njim mi je potpunija i puno ukusnija. Svakako pripazite da svu tekućinu i začine iz pečenja iskoristite u juhi.

KREMASTA JUHA OD PEČENE BUNDEVE

SASTOJCI
ZA 4 OSOBE
  • 500 – 600 g bundeve (jedna bundeva)
  • 1 stabljika poriluka
  • 1 grančica timijana
  • 1 grančica ružmarina
  • 700 – 800 ml povrtnog temeljca ili vode
  • žličica soli, prstohvat kajenskog papra
  • 100 ml maslinovog ulja
  • muškatni oraščić, po želji
  • kockica maslaca, po želji

DODATNO

  • 100 ml vrhnja za kuhanje za serviranje
  • sjeckani orašasti plodovi, po želji
PRIPEMA
  1. Upalite pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje.
  2. Bundevu ogulite i iskidajte na kockice.
  3. Dodajte joj poriluk iskidan na ploške (samo bijeli dio), timijan, ružmarin, sol, papar i maslinovo ulje.
  4. Bundevu pecite 30-45 minuta, odnosno dok ne omekša.
  5. Gotovu bundevu zajedno sa svim začinima i uljem prebacite u lonac. Dodajte pola količine povrtnog temeljca ili vode. Pustite da zakuha.
  6. Sve usitnite štapnim mikserom, dozirajte ostatak temeljca ili vode po želji.
  7. Prije serviranja probajte. Dodatno začinite po potrebi. Dodajte muškatni oraščić i kockicu maslaca po želji.
  8. Juhu dodatno ukrasite vrhnjem za kuhanje i sjeckanim orašidima.

 

Dobar tek!