Kada promislim na djetinjstvo jedna od posebno dragih uspomena mi je mamin puding. Toliko smo ga brat i ja voljeli da smo imali i posebne zdjelice za njega. Sada naša djeca s jednakim nestrpljenjem čekaju da se ohladi bakin puding kao što smo i mi jednom.
Kod pudinga volim tu kremoznost i što mu je okus toliko bogat i pun da se jednostavno svaki put iznova oduševim s ovom jednostavnom poslasticom.
Ako želite raditi varijantu s vanilijom tada samo izbacite čokoladu i nadodajte jednu mahunu vanilije više i dobit ćete predivan puding od vanilije.
Čokoladnom pudingu možete nadodati malo cimeta ili nekog začina po želji i svaki put dobit potpuno novi okus.
Puding se jako lijepo slaže s tučenim vrhnjem. Ako volite ovu kombinaciju servirajte vrhnje uz ohlađeni puding.
Pudingu možete nadodati i domaće džemove ili svježe voće po želji.
DOMAĆI PUDING
SASTOJCI
- 500 ml mlijeka
- 3 žumanjka
- 90 g čokolade za kuhanje
- 90 g šećera
- 1 mahuna vanilije ili aroma
- 25 g škrobnog brašna (gustin)
- 25 g glatkog brašna
DODATNO
- vrhnje za šlag, po želji
PRIPREMA
- Čokoladu rastopite na pari pa je stavite po strani.
- Mlijeko stavite u lonac s debljim dnom na srednje jaku vatru. Dodajte mu mahunu vanilije koju ste raspolovili i sastrugali sjemenke, sjemenke također dodajte mlijeku. Zagrijte ga do vrenja pa izvadite mahunu vanilije.
- Žumanjke i šećer pjenjačom kratko stucite kako bi dobili kompaktnu smjesu. Dodajte škrobno i glatko brašno pa ponovo sve povežite pjenjačom.
- U tankom mlazu dodajte ugrijano mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom. Dodajte čokoladu. Sada sve prebacite u lonac na laganu vatru.
- Miješajte pjenjačom dok se puding ne zgusne, dovoljno je par minuta.
- Puding prebacite u posudice. Površinu prekrijte prozirnom folijom kako bi izbjegli stvaranje površinske korice.
- Ohladite ga na sobnoj temperaturi pa u hladnjaku prije posluživanja.
Dobar tek!
Nina, hvala na super receptu! Puding je predivan!!!! Isprobala sam jos par vasih recepata, ma cijeli blog vam je remek djelo!
Draga Sandra,
hvala ti na ovako lijepoj poruci. Baš mi je drago da ti se sviđaju recpeti.