Čokoladne kocke su kolač koji se u našoj obitelji radi često. Radi ga moja mama i na našim stolovima je za sve prigode, slavlja i većinu obiteljskih ručkova. Obožavamo ga!
Osim toga, jednostavne su ta pripremu i brzo su gotove. Ako volite čokoladne kolače ovaj će vam biti omiljen.
Savjetujem vam da koristite čokoladu za kuhanje s minimalno 65 % kakaa za ganache. Svakako pazite da kolač ne presušite kako bi ostao sočan i pjenast.
ČOKOLADNE KOCKE
SASTOJCI
BISKVIT
- 6 jaja
- 175 g šećera
- 250 g maslaca
- 200 g čokolade u prahu
- 45 g glatkog brašna (3 žlice)
GANACHE
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 ml vrhnja za šlag
PRIPREMA
BISKVIT
- Pećnicu upalite na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za pečenje približnih dimenzija 30 x 20 cm. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a rubove namastite.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Maslac pjenasto izradite sa šećerom, dodajte žumanjak po žumanjka miksajući između svakog dodavanja.
- Dodajte čokoladu u prahu i brašno. Sve dobro izradite mikserom.
- Od bjelanjaka stucite snijeg. Prvu trećinu dodajte smjesi i naglo izmiješajte, a ostatak dodajite postepeno koristeći se špatulom.
- Smjesu prebacite u kalup za pečenje i pecite 20 -25 minuta, odnosno dok vam čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Pazite da kolač ne prepečete.
GANACHE
- Dok se kolač peče pripremite ganache.
- Čokoladu iskidajte na sitne komadiće.
- Vrhnje za šlag ugrijte do vrenja pa ga prelijte preko isjeckane čokolade.
- Miješajte dok ne dobijete povezanu, kompaktnu kremu.
- Ganache prelijte preko tek pečenog kolača i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi. Po potrebi spremite u hladnjak na dva sata prije posluživanja.
- Poslužite uz tučeno vrhnje ili po želji.
Dobar tek!
Kolaci su izuzetno dobri. Zelim da dobijam poruke na mail
Joj pa hvala vam puno. U planu je…
Predivne čokoladne kocke, danas sam ih radila mami za rođendan. Hvala ti što dijeliš svoje predivne recepte sa svima nama. Svaka tvoja lijepa slika osim što izaziva zazubice i izazov je koji želim napraviti.
Hvala ti draga Ivana. To mi je tako lijepo pročitati.
Evo ja sam danas pekla po receptu i biskvit je čudo! Odličan recept!
Hvala ti Martina. Mama će biti oduševljena tvojom porukom. Ovo je njen recept. 🙂
Lp,
Nina