Cheesecake je jedan od najomiljenijih kolača na svijetu. Njegova prošlost seže čak u davnu Grčku, navodno se služio i za vrijeme prvih Olimpijskih igara 776. godine prije Krista. Prva verzija cheesecakea sadržavala je brašno, pšenicu, med i sir.

U današnje vrijeme skoro pa svaka zemlja ima svoju inačicu dok se New York i dalje smatra domom najboljeg cheesecakea. Talijani koriste skutu, Japanci bjelanjke itd. Ovisno o lokalnim sastojcima i godišnjem dobu ovaj kolač kultnog statusa dobiva tisuću lica.

Svoju priču s cheesecakeom započinjem s onim osnovnim, prvim, pravim cheesecake receptom.

Provjereno je dobar i uvijek mu se vraćam.

CHEESECAKE

S A S T O J C I

P O D L O G A

  •  250 g digestive keksa
  • 125 g maslaca
  • 1 žlica meda

N A D J E V

  • 500 g sirnog namaza Philadelphia, može i drugi po vašem izboru
  • 2 jaja
  • 50 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • korica i sok pola limuna

P R E LJ E V

  • 400 g milerama
  • 50 g šećera u prahu
P R I P R E M A

P O D L O G A

  1. Pećnicu upalite na 220 stupnjeva. Pripremite kalup za tortu promjera 23 centimetra te mu dno obložite papirom za pečenje.
  2. Otopite maslac na vatri. Digestiv kekse usitnite u blenderu, prebacite ih u posudu pa im dodajte otopljeni maslac i žlicu meda. Sve dobro promiješajte pa uspite u kalup za tortu. Utisnite prstima kako bi se podloga povezala.
  3. Stavite u pećnicu na 5-6 minuta te izvadite vani.

N A D J E V

  1. Pećnicu smanjite na 175 stupnjeva.
  2. U posudi pomiješajte sirni namaz, jaja, šećer, vanilin šećer, koricu i sok limuna. Mikserom izradite smjesu dok se ne poveže i postane glatka.
  3. Ulijte nadjev na podlogu od digestive-a te stavite peći 20 minuta.

P R E LJ E V

  1. Mileram i šećer u prahu izradite mikserom dok se ne povežu. Prelijte po cheesecakeu te sve skupa vratite u ugašenu pećnicu na 10 minuta.
  2. Cheescake ostavite da se ohladi na sobnoj temepraturi pa ga prebacite u frižider na najmanje 3 sata ili preko noći.
T I P S  &  T R I C K S
  • Umjesto Philadelphia sirnog namaza možete koristiti i neki drugi poput ABC-a.
  • Mileram možete zamijeniti kiselim vrhnjem. Razlika milerama i kiselog vrhnja je u količini mliječne masti, mileram je ima u većem postotku od kiselog vrhnja.

Dobar tek!